{"id":9268,"date":"2026-11-12T18:53:09","date_gmt":"2026-11-12T18:53:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.frigosys.com\/?p=9268"},"modified":"2026-11-12T18:53:09","modified_gmt":"2026-11-12T18:53:09","slug":"evaporador-frigorifico-refrigeracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.frigosys.com\/es\/evaporador-frigorifico-refrigeracion\/","title":{"rendered":"Evaporador frigor\u00edfico"},"content":{"rendered":"

El evaporador frigor\u00edfico es el nombre que se da a cualquier intercambiador de calor en el que el refrigerante se evapora a baja temperatura y, por tanto, a baja presi\u00f3n, aunque normalmente por encima de la presi\u00f3n atmosf\u00e9rica para evitar fugas de gas y\/o vapor de agua hacia el circuito de baja presi\u00f3n. El evaporador es el elemento del circuito frigor\u00edfico a trav\u00e9s del cual se absorbe el calor del entorno que se est\u00e1 enfriando. Puede absorber el calor necesario para la vaporizaci\u00f3n del refrigerante del aire (sistemas de expansi\u00f3n directa), de un l\u00edquido (normalmente agua) o de una soluci\u00f3n, que en el caso de la industria c\u00e1rnica se utiliza como refrigerante secundario y se hace circular por el enfriador de aire situado dentro de la c\u00e1mara refrigerada.<\/p>\n

Solo se describir\u00e1 el primer modo de funcionamiento, el enfriamiento directo del aire mediante la vaporizaci\u00f3n del refrigerante l\u00edquido, ya que las plantas con refrigerante secundario se instalan cuando es necesario acumular reservas de fr\u00edo, como en las instalaciones frigor\u00edficas polivalentes. La expansi\u00f3n directa supone una menor inversi\u00f3n inicial y el consumo de energ\u00eda suele ser menor, ya que las diferencias de temperatura entre el refrigerante primario y el aire son menores que en los sistemas de fluido secundario.<\/p>\n

Para los tipos de evaporadores utilizados en c\u00e1maras frigor\u00edficas y c\u00e1maras de congelaci\u00f3n, consulte nuestra gu\u00eda sobre evaporadores para c\u00e1maras frigor\u00edficas<\/a>.<\/p>\n

\"Evaporador
Evaporador frigor\u00edfico<\/figcaption><\/figure>\n

Evaporadores frigor\u00edficos para enfriamiento de aire<\/h2>\n

Pueden funcionar por convecci\u00f3n natural, en la que el movimiento del aire se rige por las diferencias de densidad del aire, o por convecci\u00f3n forzada o mec\u00e1nica, cuando se emplean ventiladores o soplantes para acelerar el paso del aire por el enfriador y facilitar la distribuci\u00f3n del aire dentro de la c\u00e1mara frigor\u00edfica.<\/p>\n

Los sistemas de convecci\u00f3n natural tienen dos ventajas principales: no se necesita energ\u00eda para la circulaci\u00f3n del aire y la desecaci\u00f3n del producto es mucho menor, porque las velocidades del aire son mucho m\u00e1s bajas y la humedad relativa es alta. Evidentemente tienen algunos inconvenientes: en primer lugar, su desescarche y, en segundo lugar y m\u00e1s importante, su bajo coeficiente global de intercambio t\u00e9rmico debido a las bajas velocidades del aire sobre el evaporador, lo que obliga a grandes superficies de intercambio y los hace voluminosos y muy caros. Su coste, incluida la instalaci\u00f3n en la c\u00e1mara frigor\u00edfica, es de tres a cuatro veces el de un evaporador de convecci\u00f3n forzada, porque la superficie de intercambio es mayor, el coste de fabricaci\u00f3n de los tubos es elevado y el montaje en la c\u00e1mara es dif\u00edcil y lleva mucho tiempo.<\/p>\n

Las parrillas de convecci\u00f3n natural pueden distribuirse uniformemente bajo el techo, dejando espacio suficiente para una buena circulaci\u00f3n del aire (nunca menos de 8 cm), y tambi\u00e9n a lo largo de las paredes de la c\u00e1mara si no hay suficiente altura libre. Los conjuntos de serpent\u00edn y deflector fabricados en f\u00e1brica facilitan la instalaci\u00f3n y pueden utilizarse en casi cualquier aplicaci\u00f3n de convecci\u00f3n natural.<\/p>\n

Los evaporadores de convecci\u00f3n forzada o de tiro forzado se han desarrollado porque el mayor coeficiente global de transmisi\u00f3n de calor que se logra con una circulaci\u00f3n r\u00e1pida del aire sobre los serpentines permite reducir dr\u00e1sticamente la superficie del evaporador. Adem\u00e1s, tienen una gran capacidad frigor\u00edfica.<\/p>\n

Las velocidades del aire a trav\u00e9s del evaporador deben estar entre 1,5 y 3 m\/s para lograr un coeficiente de transmisi\u00f3n de calor elevado, pero hay que tener en cuenta que, por encima del l\u00edmite superior (3 m\/s), el calor generado por el motor el\u00e9ctrico del ventilador superar\u00e1 el aumento de la capacidad de enfriamiento. Adem\u00e1s, las velocidades superiores a 3 m\/s tienden a arrastrar hacia el producto la humedad depositada en los serpentines. El alcance del dardo de aire debe ser suficiente para lograr una circulaci\u00f3n de aire uniforme y una distribuci\u00f3n homog\u00e9nea de la temperatura en la c\u00e1mara frigor\u00edfica.<\/p>\n

Evaporador frigor\u00edfico<\/h2>\n

los serpentines son tubos aleteados construidos para ofrecer una gran superficie de intercambio t\u00e9rmico en un elemento compacto. Debe asegurarse un buen contacto t\u00e9rmico entre el tubo y las aletas (soldadura, incrustaci\u00f3n en la superficie del tubo mediante expansi\u00f3n del tubo, fijaci\u00f3n mediante el enderezado de los collarines de las aletas). El tama\u00f1o y la separaci\u00f3n de las aletas dependen del funcionamiento y, fundamentalmente, de la temperatura de trabajo.<\/p>\n

La altura de las aletas debe ser normalmente igual al di\u00e1metro del tubo y la aleta debe ser lo bastante gruesa para ofrecer resistencia mec\u00e1nica (0,7-1 mm). La separaci\u00f3n entre aletas es de 6 a 10 mm o m\u00e1s para c\u00e1maras frigor\u00edficas<\/a> o de 15 mm o m\u00e1s para c\u00e1maras de congelaci\u00f3n<\/a>, para minimizar el riesgo de que se forme un bloque de hielo. A veces las aletas se separan m\u00e1s en la entrada de aire del serpent\u00edn para que act\u00faen como captadoras de escarcha y evitar que se obstruya el flujo de aire.<\/p>\n

Fuente<\/a><\/p>\n

\"C\u00e1mara
C\u00e1mara frigor\u00edfica para uva<\/figcaption><\/figure>\n

En nuestros proyectos, el evaporador se suministra con el sistema de refrigeraci\u00f3n y se dimensiona para la c\u00e1mara. Consulte nuestros equipos partidos (split)<\/a>, unidades condensadoras de tipo abierto<\/a> y centrales frigor\u00edficas<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El evaporador frigor\u00edfico es el nombre que se da a cualquier intercambiador de calor en el que el refrigerante se evapora a baja temperatura y, por tanto, a baja presi\u00f3n, aunque normalmente por encima de la presi\u00f3n atmosf\u00e9rica para evitar fugas de gas y\/o vapor de agua hacia el circuito de baja presi\u00f3n. El evaporador […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2147,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[507],"tags":[],"class_list":["post-9268","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-general-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.frigosys.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.frigosys.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.frigosys.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frigosys.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frigosys.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9268"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.frigosys.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9268\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9273,"href":"https:\/\/www.frigosys.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9268\/revisions\/9273"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frigosys.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2147"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.frigosys.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9268"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frigosys.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9268"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.frigosys.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}