La glace en écailles est une glace fine, sèche et sous-refroidie, produite en continu sur la paroi interne d'un tambour réfrigéré en acier inoxydable. Les machines à glace en écailles Frigo System produisent de 0.5 à 60 tonnes de glace par jour, en 41 modèles et 5 séries, pour l'eau douce ou l'eau de mer.
La glace d'eau douce sort de la machine à −5 à −8 °C et la glace d'eau de mer à environ −10 °C, en écailles de 1.5 à 2.5 mm d'épaisseur. Les écailles sont sèches et fluides, ne nécessitent aucun broyeur et enveloppent entièrement le produit, qui refroidit vite sans être abîmé.
Avantages de la glace en écailles
- Sous-refroidie et sèche : les écailles ne collent pas entre elles pendant le stockage
- Refroidissement rapide et homogène grâce à une grande surface de contact par kg
- Douce pour le poisson, la viande et les fruits et légumes : aucune arête vive
- Prête à l'emploi : pas de broyage, pas de poussière de glace
- Hygiénique : pièces côté eau en acier inoxydable, tambour fermé
- Tambour fixe avec lame interne : aucun joint tournant de fluide frigorigène susceptible de fuir
Où la glace en écailles est utilisée
Pêche et transformation des produits de la mer, navires de pêche, poissonneries de supermarché, viande et volaille (hachage, fabrication de saucisses), boulangeries (température de la pâte), préréfrigération de fruits et légumes, industrie agroalimentaire, refroidissement du béton en climat chaud, usines de chimie et de colorants, pharmacie et refroidissement des mines profondes.
Cinq séries
- FIM-A — condensation à air, 0.5 à 10 t/jour (13 modèles)
- FIM-W — condensation à eau, 4 à 30 t/jour (9 modèles)
- FIM-E — condensation évaporative, 15 à 60 t/jour (7 modèles)
- FIM-M — eau de mer, à bord des navires de pêche, 0.75 à 6 t/jour (7 modèles)
- FIM-S — eau de mer, à terre pour les ports et les halles à marée, 8 à 25 t/jour (5 modèles)
Équipement standard
- Évaporateur à glace en écailles en acier inoxydable avec motoréducteur, pompe à eau et bac à flotteur
- Compresseur semi-hermétique ou scroll (selon la taille), séparateur d'huile, réservoir, filtre déshydrateur, voyant
- Condenseur à air, à eau ou évaporatif
- Armoire de commande à automate : marche et arrêt automatiques, arrêt bac plein, affichage des alarmes
- Sécurités : pressostats HP/BP, protection de phase, protection moteur, contrôle du niveau d'eau
- Fluide frigorigène R404A/R507, en option R449A ou R448A (faible PRG), R407F ; R717 et CO₂ pour les évaporateurs
Données techniques
Production en tonnes de glace par 24 heures dans les conditions nominales indiquées. Dimensions L × l × H en mm, poids net en kg. La production diminue en climat plus chaud et avec une eau d'alimentation plus chaude ; nous choisissons le modèle selon les conditions de votre site.
FIM-A condensation à air — Conditions nominales (ambiance / eau °C) 30 / 16 · 33 / 20
| Modèle | Glace t/24 h | Puissance installée kW | Sortie de glace mm | L × l × H mm | Poids kg |
|---|---|---|---|---|---|
| FIM-05A | 0,5 | 2,9 | Ø375 | 1 200×735×684 | 210 |
| FIM-075A | 0,75 | 3,2 | Ø375 | 1 200×735×684 | 230 |
| FIM-10A | 1 | 4,7 | Ø375 | 1 200×735×825 | 250 |
| FIM-12A | 1,2 | 5,6 | Ø375 | 1 200×735×825 | 260 |
| FIM-16A | 1,6 | 6,6 | Ø510 | 1 490×1 180×935 | 370 |
| FIM-20A | 2 | 7,4 | Ø510 | 1 490×1 180×1 009 | 450 |
| FIM-25A | 2,5 | 9,1 | Ø510 | 1 490×1 180×1 069 | 480 |
| FIM-30A | 3 | 11,8 | 554×554 | 1 890×1 560×1 186 | 800 |
| FIM-40A | 4 | 19,2 | 554×554 | 2 165×1 650×1 180 | 1 100 |
| FIM-50A | 5 | 21,6 | 870×870 | 2 700×1 675×1 605 | 1 600 |
| FIM-60A | 6 | 27,5 | 870×870 | 2 700×1 675×1 605 | 1 800 |
| FIM-80A | 8 | 34,9 | 1034×1034 | 3 135×1 840×1 746 | 2 100 |
| FIM-100A | 10 | 42,1 | 1034×1034 | 3 683×1 950×2 006 | 2 700 |
FIM-W condensation à eau — Conditions nominales (ambiance / eau °C) 30 / 20
| Modèle | Glace t/24 h | Puissance installée kW | Sortie de glace mm | L × l × H mm | Poids kg |
|---|---|---|---|---|---|
| FIM-40W | 4 | 15,1 | 554×554 | 2 100×1 100×1 550 | 1 100 |
| FIM-50W | 5 | 21,7 | 870×870 | 2 700×1 100×1 602 | 1 300 |
| FIM-60W | 6 | 25,4 | 870×870 | 2 685×1 100×1 602 | 1 400 |
| FIM-80W | 8 | 33,5 | 1034×1034 | 3 135×1 160×1 746 | 1 900 |
| FIM-100W | 10 | 40,2 | 1034×1034 | 3 566×1 600×2 006 | 2 700 |
| FIM-150W | 15 | 57,5 | 1322×1322 | 3 942×1 850×2 281 | 4 200 |
| FIM-200W | 20 | 97,5 | 1450×1450 | 4 255×1 950×2 954 | 5 000 |
| FIM-250W | 25 | 100,1 | 1854×1854 | 5 116×2 050×3 137 | 7 000 |
| FIM-300W | 30 | 122,6 | 1854×1854 | 5 150×2 050×3 277 | 7 500 |
FIM-E condensation évaporative — Conditions nominales (ambiance / eau °C) 33 / 20
| Modèle | Glace t/24 h | Puissance installée kW | Sortie de glace mm | L × l × H mm | Poids kg |
|---|---|---|---|---|---|
| FIM-150E | 15 | 58,5 | 1322×1322 | 4 100×1 850×2 200 | 4 200 |
| FIM-200E | 20 | 96,5 | 1450×1450 | 4 255×1 950×2 944 | 5 000 |
| FIM-250E | 25 | 96,6 | 1854×1854 | 5 116×2 050×3 137 | 6 600 |
| FIM-300E | 30 | 159,8 | 2129×2129 | 5 150×2 050×3 277 | 7 000 |
| FIM-400E | 40 | 190,5 | 2116×2116 | 6 325×2 280×3 453 | 10 000 |
| FIM-500E | 50 | 192,5 | 2125×2125 | 2 modules | 11 500 |
| FIM-600E | 60 | 305 | 2125×2125 | 2 modules | 11 500 |
FIM-M eau de mer, embarquée — Conditions nominales (ambiance / eau °C) 33 / 20
| Modèle | Glace t/24 h | Puissance installée kW | Sortie de glace mm | L × l × H mm | Poids kg |
|---|---|---|---|---|---|
| FIM-M075W | 0,75 | 3,6 | 400×400 | 1 400×950×1 081 | 700 |
| FIM-M10W | 1 | 4,9 | 400×400 | 1 400×950×1 081 | 800 |
| FIM-M16W | 1,6 | 7 | 550×550 | 1 500×1 200×1 293 | 900 |
| FIM-M20W | 2 | 9,8 | 550×550 | 1 500×1 200×1 368 | 1 000 |
| FIM-M30W | 3 | 14,2 | 550×550 | 1 500×1 200×1 436 | 1 300 |
| FIM-M50W | 5 | 23,4 | 800×800 | 1 900×1 520×1 841 | 1 800 |
| FIM-M60W | 6 | 30,9 | 800×800 | 2 750×1 350×2 101 | 2 200 |
FIM-S eau de mer, à terre — Conditions nominales (ambiance / eau °C) 33 / 20
| Modèle | Glace t/24 h | Puissance installée kW | Sortie de glace mm | L × l × H mm | Poids kg |
|---|---|---|---|---|---|
| FIM-S80W | 8 | 32,3 | 1030×1030 | 3 569×1 600×1 746 | 2 600 |
| FIM-S100W | 10 | 46,5 | 1030×1030 | 3 569×1 600×2 226 | 3 300 |
| FIM-S150W | 15 | 91,7 | 1322×1322 | 4 100×1 850×2 515 | 5 500 |
| FIM-S200W | 20 | 92 | 1450×1450 | 4 255×1 950×3 084 | 5 500 |
| FIM-S250W | 25 | 114,9 | 1854×1854 | 5 113×2 050×3 277 | 8 000 |
Machine à glace et stock de glace comme une seule installation
La glace en écailles se conserve au mieux dans une chambre froide à −5 à −8 °C, où elle reste sèche et meuble. Nous construisons la chambre avec nos panneaux sandwich (PU 100 mm) et nos portes de chambre froide, plaçons la machine sur son toit pour que la glace tombe directement dedans, et livrons l'installation prête à fonctionner. À titre indicatif, une journée de production demande environ 3.2 m³ de chambre par tonne de glace.
| Glace par jour | Volume de chambre nécessaire | Exemple de chambre (intérieur) |
|---|---|---|
| 1 t | 3,2 m³ | 1,6 × 1,2 × 2,2 m |
| 2 t | 6,3 m³ | 2,4 × 1,6 × 2,4 m |
| 3 t | 9,5 m³ | 2,4 × 2,4 × 2,4 m |
| 5 t | 15,9 m³ | 3,6 × 2,4 × 2,6 m |
| 10 t | 31,7 m³ | 4,8 × 3,6 × 2,8 m |
| 20 t | 63,5 m³ | 6,0 × 4,8 × 3,0 m |
La glace à bord est vite rentabilisée
Le poisson glacé quelques minutes après la capture conserve sa qualité plusieurs jours de plus et se vend mieux, et le navire ne dépend plus de la glace à terre. En règle générale, le poisson réfrigéré demande environ 1 kg de glace par kg de poisson en eaux tropicales et 1 kg pour 2 kg en eaux tempérées.
Télécharger le catalogue (PDF)
- Catalogue des machines à glace en écailles — anglais
- Catalogue des machines à glace en écailles — turc
Indiquez-nous le produit, la quantité de glace nécessaire par jour et les conditions du site (température ambiante et de l'eau, eau douce ou eau de mer). Nous choisissons la machine et le stock de glace et envoyons le devis sous 24 heures.