Conservation sous atmosphère contrôlée pour fruits et légumes
La conservation sous atmosphère contrôlée permet aux professionnels des fruits et légumes de garder leurs produits frais plus longtemps et de réduire au minimum les pertes. Les fruits et légumes continuent d’évoluer après la récolte. Dans ces chambres, l’oxygène est abaissé et le dioxyde de carbone maintenu à un niveau défini : le vieillissement du produit ralentit sans aucun produit chimique.
Comment fonctionne une chambre à atmosphère contrôlée
- La chambre est amenée à la température adaptée au type de produit.
- L’oxygène (O2) est réduit à un niveau négligeable.
- L’éthylène (C2H4) et le dioxyde de carbone (CO2) sont absorbés dans la chambre par des absorbeurs.
- L’azote (N) est fourni à la chambre par un générateur d’azote.
- Aucun produit chimique nocif n’est apporté au produit ou à l’environnement au cours de ces étapes.
Comment la chambre est rendue étanche au gaz
- Portes : portes de chambre froide de fabrication spéciale
- Joints de panneaux : isolés avec des produits chimiques spéciaux pour une étanchéité complète
- Sol et plafond : applications spéciales de produits d’étanchéité, très différentes des chambres froides classiques
- Hublots d’inspection : montés sur la porte, le mur ou le plafond à la demande pour surveiller le produit
Avantages
- La durée de conservation de la pomme, de la grenade, du raisin, de la poire et du kiwi est multipliée par 2 à 3
- La fraîcheur du produit est préservée et les pertes de stockage sont réduites au minimum
- Aide à empêcher la reproduction et la propagation des maladies et des bactéries
- Les producteurs peuvent vendre leur produit au moment où il obtient le meilleur prix
Ce que propose Frigo System
Nous proposons des solutions complètes avec isolation, humidificateurs à ultrasons et sondes d’humidité adaptées. Nos humidificateurs à ultrasons produisent des gouttelettes de moins de 1 micron, et le brouillard froid ne nuit pas au rendement du système de réfrigération.
Découvrez aussi nos solutions de conservation des fruits et légumes et nos chambres de mûrissage des bananes.
Questions fréquentes
Qu’est-ce que la conservation sous atmosphère contrôlée ?
Une chambre froide entièrement étanche où l’oxygène est abaissé et le dioxyde de carbone maintenu à un niveau défini, ce qui ralentit le vieillissement des fruits et légumes.
Pour quels produits est-elle utilisée ?
Elle multiplie notamment par 2 à 3 la durée de conservation de la pomme, de la grenade, du raisin, de la poire et du kiwi.
Utilise-t-on des produits chimiques ?
Aucun produit chimique nocif n’est apporté au produit ou à l’environnement.
Comment surveiller le produit ?
Des hublots d’inspection peuvent être montés sur la porte, le mur ou le plafond à la demande.
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