Solutions de conservation et de surgélation du poisson
Pour garantir une haute qualité des produits de la mer, le produit doit être congelé ou réfrigéré le plus rapidement possible. Frigo System propose des solutions pour tous vos besoins de froid tout au long de la transformation du poisson, de l’emballage au stockage. Nos équipes expertes assurent l’étude du projet, la réalisation, les travaux de modernisation, l’installation des systèmes et le support technique des installations existantes.
Qu’est-ce qui détermine la qualité des produits de la mer ?
- Une température de stockage adaptée
- La protection du produit contre la déshydratation
- La vitesse de congélation
- Le mode de transport du produit jusqu’à l’entrepôt
Nos solutions
- Surgélation : les chambres de surgélation congèlent les produits le plus vite possible sans altérer leurs propriétés. Des évaporateurs de type spécial sont utilisés pour le poisson.
- Congélation en continu : surgélateurs à spirale d’une capacité de 250 à 3 000 kg par heure.
- Stockage frigorifique : chambres froides industrielles aux dimensions dont vous avez besoin.
- Systèmes de réfrigération : centrales frigorifiques conçues pour fonctionner de façon fiable et avec un rendement maximal.
Conditions de stockage typiques
| Produit | Température | Humidité relative | Durée de conservation approx. |
|---|---|---|---|
| Poisson (congelé) | −23 / −29 °C | 90–95% | 6–12 mois |
| Poisson (frais) | −1 / +2 °C | 90–95% | 5–15 jours |
| Poisson (saumure) | +4 / +10 °C | 90–95% | 10–12 mois |
| Huître (congelée) | −18 / −29 °C | 90–95% | 3–8 mois |
| Turbot | −1 / +1 °C | 95–100% | 18 jours |
| Crevette | −1 / +1 °C | 95–100% | 12–14 jours |
| Thon | 0 / +2 °C | 95–100% | 14 jours |
Ces valeurs indicatives générales proviennent de notre catalogue. Les conditions finales sont fixées selon le produit et le projet.
Questions fréquentes
À quelle température conserve-t-on le poisson congelé ?
Notre catalogue indique −23 / −29 °C, pour une durée de conservation d’environ 6 à 12 mois.
Combien de temps peut-on conserver le poisson frais ?
Environ 5 à 15 jours à −1 / +2 °C.
Intervenez-vous sur des installations existantes ?
Oui. Nous réalisons des travaux de modernisation et assurons le support technique des installations existantes.
Demander un devis
Envoyez-nous le produit, la capacité de congélation et de stockage requise et le lieu du projet.
