مجمّدات حلزونية لإنتاج الأغذية المستمر
يجمّد المجمّد الحلزوني كميات كبيرة من المنتجات في مساحة أرضية محدودة. يسير السير الناقل في طبقات حلزونية مكدسة داخل كابينة معزولة، فيبقى المنتج في تدفق الهواء البارد المدة اللازمة دون خط مستقيم طويل. وتوفر المجمّدات الحلزونية من Frigo System سعة تجميد من 250 إلى 3,000 kg في الساعة.
كيف يعمل المجمّد الحلزوني
- يدخل المنتج الكابينة على السير الناقل من خط الإنتاج.
- يحمله السير على امتداد الحلزون بينما يتدفق الهواء البارد من المبخرات عبر الطبقات.
- تُضبط سرعة السير بحيث يبقى المنتج في الداخل مدة كافية لبلوغ درجة الحرارة المستهدفة.
- يخرج المنتج المجمد من الكابينة جاهزًا للتعبئة والتخزين المبرد.
المواصفات الفنية
| الخاصية | المواصفة |
|---|---|
| السعة | 250–3,000 kg/h |
| العزل | ألواح ساندوتش معبأة بالبولي يوريثان 120–150 mm؛ ويتوفر سطح من الفولاذ المقاوم للصدأ حسب التطبيق |
| الناقل | خيارات شبكة خاصة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالية المتانة أو سير PVC |
| المبخر | تصميم كثيف لتبادل حراري جيد |
| التحكم | لوحة تحكم كهربائية من الفولاذ المقاوم للصدأ؛ تحكم بالمرحلات أو PLC أو شاشة لمسية |
| السلامة | ناقل يدور على المحث، ومنظم الناقل، ومفتاح الطوارئ |
المنتجات المناسبة للتجميد الحلزوني
تُستخدم المجمّدات الحلزونية على نطاق واسع لـالمأكولات البحرية واللحوم والدواجن المصنعة ومنتجات المخابز والفواكه والخضروات والآيس كريم. ويُختار نوع السير وزمن التجميد حسب المنتج.
لماذا تختار مجمّدًا حلزونيًا؟
- مساحة أرضية أقل: يوفر السير المكدس مسارًا طويلًا للمنتج في حيز صغير.
- إنتاج مستمر: يتدفق المنتج دون توقف لتحميل الدفعات وتفريغها.
- تجميد سريع: يحد التجميد السريع من تكوّن بلورات الثلج ويساعد على حماية القوام والنكهة والمظهر.
- خيارات الفولاذ المقاوم للصدأ: تتوفر سيور وأسطح ألواح من الفولاذ المقاوم للصدأ.
اقرأ المزيد عن فوائد المجمّدات الحلزونية.
مجمّد حلزوني أم غرفة تجميد سريع؟
تجمّد غرفة التجميد السريع المنتج على دفعات. أما المجمّد الحلزوني فيناسب الخطوط التي يخرج فيها المنتج من الإنتاج باستمرار وبمعدل ثابت. ويمكن بعد ذلك حفظ المنتج المجمد في غرفة تبريد.
الأسئلة الشائعة
ما هو المجمّد الحلزوني؟
نظام تجميد مستمر ينتقل فيه المنتج على سير ناقل عبر طبقات حلزونية مكدسة داخل كابينة معزولة بينما يتدفق الهواء البارد عبره.
ما سعة المجمّدات الحلزونية لديكم؟
بين 250 و3,000 kg في الساعة. ويعتمد الحجم المناسب على المنتج وزمن التجميد المطلوب.
ما الفرق بين المجمّد الحلزوني والنفقي؟
كلاهما يجمّد باستمرار. يسير حزام النفق في خط مستقيم، بينما يكدس الحلزوني السير في طبقات، مما يوفر المساحة الأرضية.
اطلب عرض سعر
أرسل إلينا نوع منتجك وحجمه، والسعة المطلوبة (kg/h)، ودرجتي حرارة الدخول والهدف، والمساحة الأرضية والارتفاع المتاحين، وموقع المشروع.
