Cámaras de Congelación Rápida: Congelación Veloz sin Dañar Su Producto
Una cámara de congelación rápida reduce velozmente la temperatura interna del producto y ayuda a conservar su frescura. La congelación rápida mantiene pequeños los cristales de hielo, por lo que el producto sufre menos daños y conserva su sabor. Frigo System diseña, produce, instala y da servicio a cámaras de congelación rápida según sus necesidades.
Aplicaciones
- Carne y aves
- Pescado y mariscos
- Platos preparados
- Helados
- Productos vegetales
Opciones de Unidades de Congelación Rápida
| Freezone (AF) | Freezone Mini (AFM) | |
|---|---|---|
| Ideal para | Instalaciones industriales de congelación rápida | Negocios de pequeña capacidad |
| Compresores | Semiherméticos de doble etapa y de tornillo | Herméticos y semiherméticos, aptos para congelación rápida |
| Ventaja | Alta capacidad | Menor costo de inversión y consumo de energía |
Lo que Necesita una Cámara de Congelación Rápida Bien Construida
- Dirección del aire: El evaporador sopla el aire hacia un deflector, no directamente sobre el producto, lo que ayuda a conservar su frescura.
- Evaporadores: Hay opciones suspendidas del techo y montadas en el suelo.
- Paneles: Se recomiendan paneles de 200 mm para congelación rápida con +35 °C de temperatura exterior.
- Puertas: Las puertas correderas para conservación congelada y congelación rápida tienen una hoja de 120 mm y un marco calefactado.
- Cálculo correcto: La carga de refrigeración debe calcularse para cada etapa hasta alcanzar la temperatura interna, y la cámara no debe cargarse por encima de su capacidad de diseño.
Proyecto de Referencia: Sri Lanka
En nuestro proyecto de planta frigorífica en Sri Lanka, la cámara de congelación rápida puede congelar 3 toneladas de producto a -20 °C en solo 5 horas. El proyecto utilizó paneles sándwich camlock, 3 puertas correderas, 4 equipos de refrigeración split y un sistema de supervisión remota.
¿Cámara de Congelación Rápida o Congelador en Espiral?
| Cámara de congelación rápida | Congelador en espiral | |
|---|---|---|
| Funcionamiento | Congela el producto por lotes | Congela el producto de forma continua en una cinta transportadora |
| Ideal para | Plantas que congelan el producto lote a lote | Líneas en las que el producto sale de producción a un ritmo constante |
| Capacidad | Dimensionada para cada proyecto | 250–3.000 kg/h |
Tras la congelación, los productos pasan a una cámara de congelación para su almacenamiento.
Qué Necesitamos para una Cotización
- Tipo y tamaño del producto
- Peso a congelar por lote
- Temperatura de entrada y temperatura interna objetivo
- Tiempo de congelación requerido
- Dimensiones disponibles de la cámara
- Ubicación del proyecto
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre una cámara de congelación rápida y una cámara de congelación?
La cámara de congelación rápida congela los productos con rapidez. La cámara de congelación almacena productos ya congelados, por lo que estos pasan allí después de la congelación rápida.
¿Ofrecen soluciones para pequeños negocios?
Sí, la serie Freezone Mini es una solución económica para negocios de pequeña capacidad.
¿A qué temperatura funciona una cámara de congelación rápida?
Funciona entre -35 y -40 °C. La temperatura adecuada depende del producto y del proyecto.
¿Cuánto tarda la producción?
De 3 a 7 semanas de media, según el proyecto y el estado del pedido.
¿Suministran cámaras de congelación rápida fuera de Turquía?
Sí. El embalaje, los documentos de exportación y la logística se gestionan internamente, y exportamos a más de 40 países. Nuestro proyecto en Países Bajos combinó una cámara de congelación rápida con almacenamiento congelado y cámaras de preenfriamiento.
¿Qué garantía ofrecen?
1 año en condiciones estándar. Puede ampliarse en casos especiales.
Consulte también nuestros paneles sándwich camlock, puertas correderas para cámaras frigoríficas y calefacción de suelo para almacenes frigoríficos. Las plantas de productos del mar también pueden leer nuestra guía de diseño de cámaras de congelación para pescado.
