Soğuk Depolama Sistemleri

Soğuk depo yalıtım malzemeleri aracılığı ile belirli bir hacmin dış ortam şartlarında muhafaza edilmesidir. Soğuk odaların amacı bozulabilir gıda ürünlerinin daha uzun süreli ve saklanmasıdır. Soğuk depo içinde sıcaklık ve kontrollü olmalı ve değişim fazla olmamalıdır. Sıcaklık artışı kısa süreli de olsa bakterilerin canlanmasına sebebiyet vereceği için ürünün bozulma süresini azaltır. Soğuk depolamanın sıcaklığı ve […]