هناك بعض النقاط التي يجب مراعاتها في تصميم وإنشاء مستودعات التبريد. فهذا نوع من المنتجات يتيح حلولاً ممكنة لتركيبات التبريد بسعة غير محدودة لجميع أنواع المشاريع. ويمكن إنشاء غرف التبريد ومناطق معالجة المنتجات بالمقاسات المطلوبة باستخدام ألواح غرف التبريد.
لا حاجة إلى إطار خارجي ثانوي لحماية ألواح غرف التبريد هذه التي تُركَّب تحت هيكل من الخرسانة مسبقة الصنع أو من الإنشاءات الفولاذية
تصميم المبنى وتخطيطه في تصميم مستودعات التبريد
يمكن حساب مساحة الأرضية اللازمة للتخزين المبرد بتحديد أقصى كمية من المنتجات يُتوقع أن تتعامل معها المنشأة بوحدات الحجم (m3 أو ft3 ) مقسومة على ارتفاع التخزين. ويبلغ ارتفاع التخزين عادةً نحو 2 m، وهو ارتفاع حمولة منصة نقالة واحدة. ويمكن زيادة ارتفاع المنتجات بإضافة رفوف للمنصات النقالة، أو برصّ المنصات حتى ثلاث طبقات إذا كانت الصناديق متينة بما يكفي. وتُرصّ صناديق المنصات أحياناً حتى ارتفاع يزيد على 3 m. ويُضاف إلى هذه المساحة حيّز للممرات وحيّز لحركة الرافعات الشوكية.
تخطيط مخزن التبريد: المناطق والأبواب وتدفق البضائع
يجمع التخطيط الجيد لمخزن التبريد الغرف بحسب درجة الحرارة ويحافظ على حركة البضائع في اتجاه واحد، من الاستلام إلى الشحن:
- رصيف التحميل أو الغرفة الأمامية: منطقة عازلة مبرّدة بين الخارج وغرف التبريد تقلل دخول الهواء الدافئ في كل مرة يُفتح فيها باب.
- غرف التبريد (0/+8 °C): للمنتجات الطازجة والألبان واللحوم. وتكفي عادةً ألواح 80 mm لدرجات 0 إلى +5 °C.
- تخزين المجمدات (-18/-25 °C): ألواح 150 mm، وعزل للأرضية فوق حاجز بخار، وفي الغرف الكبيرة تدفئة الأرضية حتى لا تتجمد التربة.
- التجميد السريع (-35/-40 °C): يوضع بجوار مخزن المجمدات لينتقل إليه المنتج مباشرة بعد التجميد. ألواح 200 mm.
- الأبواب: أبواب منزلقة لحركة الرافعات الشوكية، مع سخان للإطار تحت 0 °C. وتناسب أبواب PVC السريعة الفتحات المزدحمة.
- مساحة للتوسع: اترك جدارًا يمكنك أن تضيف عنده غرفة لاحقًا؛ فالمباني المشيدة بالألواح يسهل توسيعها.
حيث يزيد طول ألواح الجدران أو السقف على 9 m تُستخدم ألواح كاملوك. وبعد رسم المخطط، تحقق من قدرة التبريد لكل غرفة باستخدام حاسبة الحمل الحراري لغرف التبريد المجانية.
تصميم تدفق الهواء في تصميم مستودعات التبريد
يلزم تدفق هواء كافٍ لتوزيع الهواء المبرد في أرجاء المنشأة كلها للحفاظ على درجات حرارة هواء متجانسة. وتُصمَّم معظم مستودعات التبريد بسعة تدفق هواء تبلغ نحو 3 m³ في الدقيقة لكل طن من المنتجات (100 cfm لكل طن). وفي التخزين طويل الأمد، يبلغ المنتج درجة الحرارة المضبوطة خلال بضعة أيام إلى نحو أسبوع واحد (1) بعد امتلاء المنشأة. ويمكن بعد ذلك خفض تدفق الهواء إلى نحو 20 إلى 40% من السعة التصميمية مع الحفاظ على تجانس كافٍ في درجة الحرارة. ويتحقق ذلك بتشغيل المراوح على فترات متقطعة، أو بإبقائها تعمل باستمرار مع خفض سرعتها بنظام إلكتروني للتحكم في السرعة. وتقلل سرعات الهواء المنخفضة من فقدان الرطوبة من المنتجات. ويجب توزيع تدفق الهواء بانتظام في أرجاء غرفة التبريد كلها للحد من تفاوت درجات الحرارة. وبالنسبة إلى المنتجات المحمّلة على منصات نقالة، يُستخدم عادةً أحد ثلاثة أنظمة (Thompson et al. 1998). وتتطلب الأنظمة الثلاثة جميعها وضع المنصات في ممرات تفصل بينها مسافة 10 إلى 15 cm (4 إلى 6 in). وفي الغرف التي يتعين فيها على الهواء أن يقطع أكثر من 15 m (50 ft)، يُوزَّع الهواء عبر مجارٍ سقفية أو حجرة توزيع (plenum)، ثم يعود إلى المبخرات عبر فتحة طويلة في جدار حجرة التوزيع. ويوزّع نظام آخر الهواء داخل ممرات المنصات، ثم يعود الهواء عبر السقف. ويمكن لتخزين صناديق المنصات أن يستخدم الأنظمة نفسها، أو أن يُوزَّع الهواء عبر فتحات الرافعات الشوكية أو بنظام تدفق هواء متعرج، كما هو مستخدم في بعض مبردات الهواء القسري.
حمل التبريد في تصميم مستودعات التبريد
يعتمد تحديد سعة التبريد اللازمة للمنشأة على تقدير الحرارة الداخلة إلى مستودع التبريد من المصادر التالية: المنتجات غير المبردة؛ وتنفس المنتجات؛ والتوصيل الحراري عبر الجدران والأرضيات والسقف؛ وتسرب الهواء عبر الأبواب؛ والإضاءة؛ والمحركات؛ والمعدات؛ والعاملين. غير أن هذه التقديرات لا يمكن إجراؤها بدقة تامة. فخلال عمر المنشأة قد تُستخدم لمنتجات مختلفة، وقد تتغير كمية المنتجات، كما يتراجع أداء المعدات مع مرور الوقت. ويضع مصممو غرف التبريد تقديراتهم بناءً على الطرق الواردة في Stoecker (1998) أو ASHRAE (1999)، ثم يضيفون ربما 20 إلى 30% سعة إضافية كهامش أمان. وكقاعدة عامة، يتطلب تخزين المنتجات الطازجة المبردة سعة تبريد من 10 إلى 14 kW لكل 1,000 m3 من حجم التخزين، وتتطلب أرصفة الشحن المبردة من 14 إلى 25 kW لكل 1,000 m3 (Stoecker 1998).
اختيار معدات التبريد لمستودعات التبريد
تستخدم معظم مستودعات التبريد نظام إعادة ضغط البخار، ويُسمى أيضاً التبريد الميكانيكي. وتستخدم قلة من المنشآت التبريد بالامتصاص، غير أنه لا يكون مجدياً من حيث التكلفة إلا إذا توفر مصدر رخيص للحرارة منخفضة الدرجة. وترد مناقشات تفصيلية لاختيار المعدات وتصميمها في Stoecker (1998) وASHRAE (1999).
يتمثل القيد التصميمي الرئيسي لتخزين المنتجات الطازجة في الحفاظ بانتظام على درجة الحرارة والرطوبة النسبية (RH) المطلوبتين. ويُحافَظ على تجانس درجة الحرارة بسعة تبريد كافية، وتوزيع منتظم للهواء، وأدنى فرق ممكن في درجة الحرارة بين ملف المبخر ودرجة حرارة الهواء، ونظام دقيق للتحكم في درجة الحرارة. وتلزم رطوبة نسبية عالية للحد من فقدان المنتجات لرطوبتها. فمعظم المنتجات الطازجة تتطلب رطوبة نسبية من 85 إلى 95% RH، في حين تحتاج السلع المجففة، مثل البصل والزنجبيل، إلى رطوبة نسبية منخفضة. ويُحصَل على الرطوبة النسبية العالية بالحد من تفاوت درجات الحرارة في الغرفة وبتشغيل ملف المبخر عند درجة حرارة قريبة من درجة الحرارة المضبوطة للغرفة.
ويتحقق ذلك بتركيب ملف ذي مساحة سطح كبيرة وباستخدام نظام تحكم يحافظ على مائع التبريد عند أعلى درجة حرارة ممكنة. وقد تلزم أجهزة ترطيب لإضافة الرطوبة إلى مواد التعبئة الورقية أو الخشبية؛ وإلا فستمتص مواد التعبئة الماء من المنتجات. وبدلاً من ذلك، يمكن تعبئة المنتجات في عبوات بلاستيكية لا تمتص الماء أو في أكياس بلاستيكية تبطئ فقدان الرطوبة. وتؤخر المواد البلاستيكية ذات الحد الأدنى من فتحات التهوية فقدانَ المنتجات الطازجة لرطوبتها (Crisosto et al. 1994)، وقد تسمح بإبقاء مستودع التبريد عند رطوبة أقل. أما المنتجات ذات معاملات النتح المنخفضة فتفقد الماء ببطء (Sastry and Baird 1978)، وقد لا تحتاج إلى تدابير خاصة للتخزين برطوبة نسبية عالية، لا سيما إذا لم تُخزَّن لفترة طويلة.
قائمة التحقق لتخطيط مستودعات التبريد
قبل رسم مخطط مستودع التبريد وتسعيره، اجمع التفاصيل التالية:
- المنتج والكمية اليومية الواردة: ما الذي ستخزنه وكم كيلوغراماً يدخل الغرفة كل يوم.
- درجة حرارة الغرفة: تبريد (0/+8 °C)، أو تجميد (-18/-25 °C)، أو تجميد سريع (-35/-40 °C).
- الأبعاد الداخلية: الطول × العرض × الارتفاع، أو الكمية المراد تخزينها بالأطنان أو بعدد المنصات النقالة.
- الأبواب وحركة البضائع: كيف تدخل البضائع وتخرج، يدوياً أو برافعة منصات يدوية أو برافعة شوكية.
- ظروف الموقع: مصدر الطاقة الكهربائية (على سبيل المثال 380 V / 50 Hz أو 460 V / 60 Hz) وأعلى درجة حرارة خارجية في الصيف.
- التسليم: المدينة أو الميناء الذي ستُشحن إليه الألواح والمعدات.
من مخطط مخزن التبريد إلى منشأة عاملة
عندما ترسل إلينا قائمة التحقق، هذا ما يحدث بعد ذلك:
- خلال 24 ساعة: يرد مهندسونا بأسئلة أو بعرض سعر يفصّل الألواح والأبواب والتبريد وعزل الأرضية والتركيب بندًا بندًا.
- شروط التسليم: EXW من مصنعنا أو CIF إلى مينائك. والدفع بخطاب اعتماد L/C أو تحويل T/T.
- الإنتاج: 3–7 أسابيع في المتوسط بحسب المشروع.
- الشحن: تُغلّف الألواح والأبواب والوحدات في مصنعنا وتُحمّل في حاويات. ويُشحن مخزن مجمدات بمساحة 600 m² في نحو 4–5 حاويات.
- التركيب: يركّب فريقنا الخاص مخزن التبريد، أو نرسل مشرفًا يقود فريق التركيب المحلي لديك.
لدينا أكثر من 15 عامًا من الخبرة في القطاع، ونصدّر إلى أكثر من 40 دولة، منها كينيا وتنزانيا وغانا وغامبيا. شارك مخططك عبر صفحة الاتصال واحصل على مقترح تصميم لمخزن التبريد الخاص بك.
يمكنك تقدير سعة التبريد باستخدام حاسبة الحمل الحراري لغرف التبريد المجانية لدينا. أرسل هذه التفاصيل عبر نموذج طلب عرض السعر وسيُعدّ مهندسونا عرضاً للألواح والأبواب ومعدات التبريد. نرد خلال 24 ساعة.
