Voici quelques conseils pour vous aider à choisir une conception d’entrepôt frigorifique vraiment adaptée à l’activité que vous exercez.
Choix de l’emplacement de l’entrepôt frigorifique
Selon la nature de leur utilisation, les entrepôts frigorifiques peuvent être divisés en chambres froides de distribution, de vente au détail et de production. Une chambre froide de production est construite dans une zone où l’approvisionnement en marchandises est important, où le transport est pratique et à proximité du marché. Il est préférable de construire l’entrepôt frigorifique à l’ombre, à l’abri du soleil et des vents chauds fréquents. Une petite chambre froide doit être construite à l’intérieur du bâtiment. Les abords de l’entrepôt frigorifique doivent offrir de bonnes conditions de drainage. Le niveau de la nappe phréatique doit être bas. Il est préférable que le vide sanitaire se trouve en partie basse et soit bien ventilé, car la sécheresse est importante pour un entrepôt frigorifique. Avant la construction, la chambre froide doit disposer d’une capacité électrique triphasée adaptée à la puissance des machines. Si la chambre froide utilise un refroidissement par eau, les conduites d’eau doivent être posées et la tour de refroidissement doit également être installée.
Détermination de la capacité et de la température de l’entrepôt frigorifique
La taille de la chambre froide doit être déterminée en fonction de la quantité stockée la plus élevée sur l’année. La capacité est calculée à partir du volume des produits stockés, des allées entre les rangées, de l’espace entre le plafond, les piles et les murs, ainsi que de l’espace d’emballage. Après avoir déterminé la capacité de l’entrepôt frigorifique, nous devons définir la longueur et la hauteur de la chambre froide. La conception de la chambre froide doit également inclure les espaces annexes nécessaires, tels qu’une salle de travail, une salle d’emballage, un local à outils et une zone de chargement et de déchargement. La température et l’humidité relative de l’entrepôt frigorifique doivent être réglées selon les produits stockés, afin de garantir la qualité des aliments.
Choix du matériau d’isolation
Le choix du matériau d’isolation thermique de l’entrepôt frigorifique doit être adapté aux conditions locales. Le matériau doit non seulement offrir de bonnes performances d’isolation thermique, mais aussi être économique et pratique. Il existe plusieurs types de matériaux d’isolation pour entrepôts frigorifiques : d’abord, ils peuvent être fabriqués selon des formes et des propriétés fixes, avec une longueur, une largeur et une épaisseur déterminées. Différents panneaux de chambre froide sont disponibles selon les besoins de montage.
Les entrepôts frigorifiques à température positive haute et moyenne utilisent généralement un panneau de 8 cm d’épaisseur. Les entrepôts frigorifiques à basse température et les chambres froides négatives utilisent un panneau de chambre froide de 12 cm ou 15 cm d’épaisseur. Pour la surgélation, le congélateur peut utiliser un panneau de chambre froide de 15 à 20 cm d’épaisseur. Le matériau isolant est le PU ou le XPS. Le PU offre une très bonne isolation thermique, mais coûte plus cher. Le XPS isole moins bien, mais son coût est faible. La construction moderne est passée aux entrepôts frigorifiques préfabriqués, qui remplacent l’ancienne méthode consistant à réaliser sur place une couche pare-vapeur et une couche isolante. Leurs avantages sont une installation pratique et rapide.
Choix du système frigorifique
Le choix du système de refroidissement d’un entrepôt frigorifique est principalement celui du compresseur frigorifique et de l’évaporateur. En général, une petite chambre froide utilise un compresseur hermétique, car il a une faible puissance et un prix relativement bas. Une chambre froide de taille moyenne utilise généralement un compresseur semi-hermétique. Une grande chambre froide utilise un compresseur semi-hermétique. Les chambres froides à haute température utilisent des évaporateurs ventilés, qui refroidissent rapidement mais dessèchent plus facilement le produit. Les entrepôts frigorifiques à moyenne et basse température utilisent des évaporateurs à tubes en acier sans soudure, qui conservent bien le froid.
